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你的沙拉是用的这些酱汁么
发布时间:2020-09-23 10:40
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很多人的餐桌上的主角都换上了清新爽口的沙拉了。但是,无论什么沙拉,其实酱汁是最为重要的,那么对于沙拉的酱汁你们又了解多少呢?

蛋黄酱(Mayonnaise),音译为美乃滋,这大概是大部分人第一款认识的沙拉酱了。它是制作西餐菜肴和面点的最基本用料之一,其主要成分至少有70%是植物油和蛋黄,蛋黄酱含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分。蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。

千岛酱(Thousand island sauce),是美国人在蛋黄酱的基础上,加入柠檬汁、辣椒、酸黄瓜、番茄酱等调味。由于加入的菜品味道都偏酸,所以千岛酱给人的感觉就是酸酸甜甜,并且还带有颗粒感,其可谓是国人接受度最高的一款酱,一般都是和蔬菜以及三明治一起搭配着吃。

凯撒酱(Caesar dressing),由蛋黄、芥末、橄榄油、柠檬汁、蒜蓉及银鱼碎制成。是不是听起来复杂呢,事实上它也是基于蛋黄酱在变花样,只是鸡蛋含量更低一些。对于老外来说,它几乎是万能的,蔬菜、Pasta、卷饼、鸡肉、火鸡只要能想到的食物,它都能插上一脚。

意式黑醋汁(Italian Balsamic Vinaigrette),没吃过这个酱汁的话,你对沙拉应该就不是真爱,只要是新鲜蔬菜类,它都会非常的适合,并且配合鸡胸肉也是味道绝美。一份好的意式黑醋汁离不好一瓶好的黑醋(Balsamic),它绝对是酱汁的灵魂,和我们平时吃到的醋味完全不一样,我们的陈醋很沉淀,而黑醋透着一股清香配合香菜芥末低脂又美味。

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